今日は何の日？
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今日は２月９日、「肉の日」だそうです。
肉というと一般的には牛肉・鶏肉・豚肉の３つがありますね。
それぞれの肉の特徴を申し上げます。
〈牛肉〉 牛肉のたんぱく質には、人体では合成できない必須アミノ酸がすべて含まれています。１００グラム当たりの鉄の含有量は、豚肉より多く貧血の解消などにも役立ちます免疫力増強やかぜなどの予防に効果があります。 一方、脂質も多く脂身にはコレステロール値を上げる作用もあるので、とりすぎには要注意です。
〈鶏肉〉 必須アミノ酸をバランスよく含む良質なたんぱく質が鶏肉の魅力です。ビタミンA（レチノール）の含有率は、牛肉や豚肉の数倍で、粘膜を強化してかぜやがんの予防にもその力が期待できます。
〈豚肉〉 良質なたんぱく質を多く含み、ロース１００グラム中の含有量は、鶏卵約２個分に相当します。糖質の代謝や神経の働きに効果のある、ビタミンB₁も豊富で、疲労解消やストレス緩和にも役立ちます。内臓では肝臓にビタミンA、ビタミンB₂が豊富です。
肉はこのように私たちの身体を元気にしてくれています。今日は肉を美味しくそして感謝して頂きたいものですね♡