肉の栄養素！
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２９日は、「肉の日」と売り出しているところが多いと思います。
肉は良質なタンパク質摂取のためには大切な食材です。
それぞれの肉の特徴ですが、
牛肉：たんぱく質のほか、脂質、鉄分、亜鉛、ビタミンB12などが豊富に含まれています。また、牛肉は脂肪を燃焼させる働きを持つカルニチン含有量が豊富です。貧血気味の方や、体力をつけたいときに適しています。
豚肉：たんぱく質のほか、ビタミンB群が豊富に含まれています。特に、糖質の代謝に関わるビタミンB1の含有量が多いのが特徴です。ビタミンB1は疲労回復ビタミンと呼ばれることもあります。
鶏肉：鶏肉も、牛肉と豚肉と同様、良質なたんぱく質を豊富に含む食材です。また、鶏肉には、目や皮膚の粘膜を健康に保つビタミンAや、抗酸化作用によって疲労を軽減する効果があるとされているイミダゾールペプチドが多く含まれています。
牛肉や豚肉に比べると、鶏肉は脂質が少ないため、高たんぱく低脂肪の食材です。
肉の栄養素は多いのですが、「ちょっと肉は苦手」という方は、卵がおすすめです。卵にはたんぱく質、亜鉛、鉄、ビタミンD、ビタミンA、ビタミンB群などが含まれています。
美味しく、楽しく食事することが健康のためには大切ですね。